शोप्स्का सलाद – इतिहास, ताजगी और बल्गेरियाई पहचान

बिना बल्गेरियाई सफेद नमकीन पनीर शोप्स्का सलाद इसके बिना वैसा नहीं होता जैसा वह है। यह सिर्फ सब्जियों का पूरक ही नहीं है, बल्कि एक विरोधाभास और पूर्णता भी पैदा करता है।.

बुल्गारियाई सफेद पनीर के बारे में तथ्य:

• गाय, भेड़, बकरी या मिश्रित दूध से उत्पादित
• इसे खारे पानी में परिपक्व किया जाता है, जिससे इसमें एक विशिष्ट नमकीन स्वाद आ जाता है।
• इसका टेक्सचर कुरकुरा लेकिन रसदार होता है।
• इसका स्वाद भरपूर दूधिया होता है।

पनीर सदियों से बुल्गारिया का एक पारंपरिक उत्पाद रहा है और लगभग हर प्रसिद्ध व्यंजन में मौजूद होता है – बानित्सा, शोप्स्का सलाद, पनीर के साथ भुनी हुई मिर्च, तुतमानिक। शोप्स्का सलाद में, इसकी बनावट को बनाए रखने के लिए इसे दरदरा कद्दूकस करके परोसने से ठीक पहले डाला जाता है।.