Doğranmış salata, Bulgar mutfağının en tanınmış yemeklerinden biridir ve şüphesiz ülke dışındaki en ünlü Bulgar salatasıdır. Birkaç basit ama son derece karakteristik üründen oluşturulan bu yemek, Bulgar mutfağının Bulgaristan'ın mutfak sembolü, pasta ve yoğurdun yanında.
Taze, renkli ve dengeli Shopska salatası, evdeki yaz yemeğinden geleneğe saygı duyan her tavernaya kadar Bulgar sofrasının vazgeçilmez bir parçasıdır.
Diğer birçok geleneksel yemeğin aksine, Kıyılmış salata nispeten modern tarih. Ulusal bir yemek olarak bilinçli bir şekilde tanıtılmaya başlandığı 1950'lerde yerleşmiştir. Sadeliği ve akılda kalıcı lezzeti sayesinde salata hem ev yemeklerinde hem de turistik restoranlarda hızla kendine yer buldu.
İsmi şuradan geliyor Mağaza Hırsızı - Batı Bulgaristan'da gelenekleri, tarımı ve karakteristik folkloru ile bilinen etnografik bir bölgedir. Bileşenleri ülkenin dört bir yanına yayılmış olsa da, adı Bulgar toprakları ve kırsal yaşam biçimiyle olan bağı vurgulamaktadır.
Shopska salatasının genellikle Bulgar bayrağının renkleri:
- kırmızı - domateslerden
- yeşil - salatalık ve biberden
- beyaz - rendelenmiş peynirden
Bu sadece görsel bir etki değil, aynı zamanda salatanın ülkenin sembolü olarak görülmesinin bir başka nedenidir - basit, açık ve son derece tanınabilir.
Hayır Bulgar beyaz tuzlu peyniri Shopska salatası böyle olmazdı. Sadece sebzeleri tamamlamakla kalmıyor, kontrast ve bütünlük yaratıyor.
Bulgar beyaz peyniri hakkında gerçekler:
- inek, koyun, keçi veya karışık sütten yapılmış
- tuzlu suda olgunlaşır, bu da ona karakteristik bir tuzluluk verir
- ufalanmış ama sulu bir dokuya sahiptir
- zengin sütlü bir tada sahiptir
Peynir yüzyıllardır geleneksel bir Bulgar ürünüdür ve banitsa, shopa salatası, peynirli közlenmiş biber, tutmanik gibi neredeyse her simgesel yemekte bulunur. İri rendelenir ve dokusunu korumak için servis edilmeden hemen önce eklenir.
Gerçek Shopska salatası şunlara dayanır nicelik değil, nitelik:
- iyi olgunlaşmış domatesler
- taze salatalık
- yeşil biber (genellikle közlenmiş)
- soğan (isteğe bağlı)
- maydanoz
- sıvı yağ veya zeytinyağı
- biraz sirke
- rendelenmiş Bulgar beyaz peyniri
Zeytin, mısır veya diğer katkı maddeleriyle „iyileştirme“ çabaları zaten onu klasiklerden uzaklaştırıyor.
Geleneksel olarak doğranmış salata servis edilir:
- meze olarak
- iyi soğutulmuş
- taze pişmiş ekmek ile
- ve genellikle konyak eşliğinde
Ana yemeğin tadını hazırlar ve her Bulgar yemeği için doğal bir başlangıçtır.
Yumurta, peynir ve domatesli biber dolması
Yaz sıcağı için mükemmel, fırında kolay biber dolması.
DEVAMINI OKU- Mevsim domatesleri salatayı kat kat daha lezzetli hale getirir.
- Peynir rendelenir, kesilmez.
- Sirke sadece bir vurgudur, başlıca lezzet değildir.
Chopska salatası, Bulgar mutfağının karmaşıklık olmadan da güçlü ve akılda kalıcı olabileceğinin kanıtıdır. Toprağı, iklimi ve ürünlerimizi, Bulgaristan'ı kelimeler olmadan anlatan bir yemekte birleştirir.
Her ısırıkta - sebzelerden gelen tazelik ve peynirden gelen tuzlu karakter - Bulgar sofrasının en saf ve en tanınmış sembollerinden biri olmaya devam ediyor.
Bulgarian 
English 
Russian 
German 
Hindi 
Japanese 
Chinese 
French 
Turkish