ブルガリアのチーズの作り方とその歴史 昔々、ブルガリアの土地では冷蔵庫がなく、人々はチーズを作るしかなかった。
ショプスカ・サラダにはブルガリアの国旗の色が使われていることがよく知られている。
歴史家は、バニツァのルーツを、オスマン・トルコ料理と、バルカン半島に数回伝わった古代のベレックの影響に求める。